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Photographe entreprises Rhône Alpes : 06 08 68 89 89

A propos de ce projet

Les Caves d’Affinage de Savoie, Rognaix

J’ai été contacté par cette société pour intervenir en tant que photographe culinaire pour les fromages d’une cave d’affinage en Savoie. Comme leur nom l’indique, Les Caves d’Affinage de Savoie ont une activité d’affineur, qui consiste à conserver et porter à maturité les fromages de la région pour une diffusion auprès des revendeurs du secteur et également via leur propre magasin. Située en Tarentaise, à l’entrée de la vallée (Rognaix), cette société a pour particularité et originalité d’utiliser un tunnel de 65 mètres, creusé dans la montagne, pour l’affinage des fromages. Cette situation apporte des conditions d’hygrométrie et de température exceptionnelles permettant un travail d’affinage optimisé pour ces produits du terroir savoyard

Photographe studio packshot pour des produits du terroir

La plus grosse partie de cette mission a consisté à photographier l’intégralité des produits de ces caves, chacun de manière individuelle, ce qui dans le métier s’appelle de la photographie de packshot. Le principe étant de trouver une mise en scène et un rendu qui puissent être communs à tous, et donc reproductible

Ainsi, mon rôle a été de conseiller ce client quant au choix du fond blanc, ce qui est le plus souvent préconisé, avec pour difficulté certains fromages blancs eux aussi ou très pâles. Pour compenser ce rendu un peu froid, nous avons décidé avec l’équipe d’agrémenter les photos de quelques touches de couleurs : herbes et fruits secs ont en effet été apporté, pour un choix d’images plus vaste proposé au client. Egalement, il a été entrepris de couper une part de fromage, posée sur un fromage entier, de manière à montrer la texture interne de chacun

Enfin, choix décisif du photographe packshot : le studio a été installé sur place dans un local à proximité immédiate des caves, pour limiter au maximum les manipulations des produits. Le fromage est en effet une matière relativement fragile, sensible à la chaleur. Cette option nous apportait également la possibilité de photographier également de très grosses meules de Savoie, ou autres gruyères suisses, lesquels ne se déplacent autrement que sur une palette à bord d’un camion !

Photographe culinaire pour les fromages d’une cave d’affinage en Savoie

Ce projet de photographe culinaire pour les fromages / photographe de produits m’a permis de découvrir une entreprise de taille modeste avec beaucoup d’initiative et de réactivité, une équipe sympathique et accueillante, et enfin une expérience culinaire avec des produits du terroir savoyard. Lequels produits font la renommée et le prestige de la région avec notamment des fromages comme le Beaufort, le reblochon, la tomme des Bauges, etc.

Cette mission auprès des Caves d’Affinage de Savoie incluait enfin une partie de photos d’ambiance et de portraits de l’équipe de salariés en situation : affinage (frottage à la main), expédition, et vente

Ces photos ont été utilisées sur le site des Caves d’Affinage de Savoie, lequel présente l’intégralité de la production, dont certaines créations originales : raclette à l’ail des ours, tomme aux orties, tomme au foin, tomme au génépi, tomme morgée à la bière et au houblon…

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